有限会社あきやま

有限会社あきやまは、永年の経験を生かし、お客様に職人が作る本物のサービスをお届けできるように日々、試行錯誤しております。 毎朝、香川県魚市場に並んだ瀬戸内や日本全国から水揚げされる旬の魚を厳選し仕入れ、新鮮なその日のうちに加工します。一匹一匹手で丁寧にさばき、魚種ごとに調合した瀬戸内の塩を使った漬け汁に漬けこみ旨味を閉じ込め、あきやま独自の「鮮熟乾燥」でさらに熟成処理し鮮熟干物が完成します。お客様のオーダーに合わせた各種干物作りにも対応しています。